Пиво – відомий у всьому світі алкогольний напій, історія якого налічує кілька тисяч років і сягає корінням у стародавні цивілізації. У сучасному світі також залишається популярним продуктом, радуючи шанувальників великою різноманітністю смаків. Але, незважаючи на те, що пивоваріння вийшло на кардинально новий рівень, як і сотні років тому – виробництво алкоголю потребує суворого дотримання певних правил. Однією з головних умов є підтримання вологості навколишнього простору на певному рівні.
Який обсяг водяної пари в повітряному середовищі є оптимальним на виробництві пива? Які наслідки спричиняє вогкість? Навіщо для пивоварень купують осушувачі повітря? Що є даний агрегат і в чому його базові переваги? Відповідаємо на ці та інші питання далі – читайте!
Кращий захист виробництва вина від вогкості – осушувач
Вплив підвищеної вологості на виробництві пива
Контролювати відносну вологість необхідно всіх етапах виготовлення пива, проте норми сильно варіюються залежно від циклу виробництва. Наприклад, при замочуванні та пророщуванні ячменю нормою вважається параметр у діапазоні 90-95%, сушінні солоду – 10-15%, зберіганні солоду – 60-70%, дробленні солоду – 50-60%, фільтрації та охолодженні сусла – 50-60%, бродінні – 50-70%, дозріванні та зберіганні, а також розливі та упаковці напою – 50-60%.
Якщо рівень вологості на будь-якому етапі виробництва пива перевищує необхідний максимум, незмінно виникає низка вкрай неприємних проблем. Розглянемо вплив вогкості на різні фази створення алкоголю:
- Склад. Занадто висока вологість ускладнює сушіння солоду, а також сприяє розвитку на зерні цвілі та бактерій. Це погіршує якість солоду та впливає на процес пророщування.
- Дроблення солоду. Вогкість викликає комкування солоду, що може спричинити нерівномірне подрібнення сировини. В результаті знижується ефективність затирання та екстракції цукрів.
- Фільтрування затору. Вміст у повітряному середовищі надлишкової вологи сприяє утворенню конденсату на устаткуванні, через що може статися забруднення та зараження сусла.
- Кип'ятіння сусла. Великий обсяг водяної пари в навколишньому просторі уповільнює процес кип'ятіння та негативно впливає на концентрацію сусла.
- Бродіння. Підвищена вологість створює ідеальне середовище для поширення плісняви та бактерій, які погіршують якісні властивості продукту.
- Дозрівання та зберігання пива. У сирих приміщеннях швидко іржавіє обладнання та розвиваються отруйні мікроорганізми, що значно знижує якість пива.
- Розлив та упаковка. У вогкості виникають проблеми з етикетуванням та упаковкою товару. Крім того, може статися зараження напою під час розливу.
Висновок: рівень вологості необхідно суворо контролювати кожному етапі виробництва пива. Для цього насамперед потрібно забезпечити хорошу вентиляцію та купити спеціалізоване обладнання – промисловий осушувач повітря. Детальну інформацію про цю техніку – дізнавайтеся нижче.
Рекомендуємо: 7 параметрів вибору осушувача
Важливість використання осушувача повітря на виробництві пива
Професійний осушувач повітря, видаляючи зайву вологу з повітряного простору, автоматично підтримує необхідний для конкретного циклу виробництва пива рівень вологості. Використання цього обладнання на регулярній основі допомагає забезпечувати якісний, ефективний та стабільний процес виготовлення алкогольного напою. Сприяє створенню здорових та комфортних умов роботи.
Які переваги мають сучасні осушувачі повітря промислової серії:
- Ефективність. Прилади за стислі терміни переробляють великий обсяг мас, видаляючи величезну кількість рідини. Наприклад, професійна модель Maxton MX-90L має потік повітря 750 м3/год і продуктивністю, що досягає 90 л/добу.
- Економічність. Завдяки використанню інноваційних технологій осушувачі споживають мінімум електричної енергії, що є важливим фактором для будь-якого власника заводу з виробництва пива. Пропонуємо оцінити потужний промисловий агрегат Suntec SP 1000C Pro. Він, збираючи до 100 літрів конденсату на добу, витрачає лише близько 1,5 кВт/год.
- Простота та зручність. Техніка легко налаштовується, пропонує на вибір різні програми осушення та комплекс «розумних» опцій, за допомогою яких практично всі процеси обладнання виконує самостійно. У нас у продажу є також моделі з можливістю дистанційного керування через мобільний додаток та Wi-Fi (як Suntec ST1001 Pro та Suntec SP 1500C Pro).
- Практичність. Агрегати займають мало площі при розміщенні. Легко рухаються. Елементарні в обслуговуванні та догляді. Користувачеві достатньо регулярно стежити за чистотою корпусу та фільтруючого пристрою, а також періодично міняти фільтр на новий (приблизно кожні 250 годин роботи). Усі правила експлуатації детально розписані в інструкції.
Вирішили купити промисловий осушувач повітря для контролю рівня вологості на виробництві пива? Звертайтеся до нашого інтернет-магазину «Побут». Забезпечуємо техніку гарантійним та післягарантійним обслуговуванням. Продаємо за ціною прямого постачальника. Доставляємо Україною за 1-3 дні. Додаткові питання щодо замовлення товару – задавайте нашим консультантам.