Пиво – известный во всем мире алкогольный напиток, история которого насчитывает несколько тысяч лет и уходит корнями в древние цивилизации. В современном мире также остается популярным продуктом, радуя поклонников большим разнообразием вкусов. Но, несмотря на то что пивоварение вышло на кардинально новый уровень, как и сотни лет назад – производство алкоголя требует строгого придерживания определенных правил. Одним из главных условий является поддержание влажности окружающего пространства на определенном уровне.
Какой объем водяных паров в воздушной среде является оптимальным на производстве пива? Какие последствия влечет за собой сырость? Зачем для пивоварен покупают осушители воздуха? Что представляет собой данный агрегат и в чем его базовые преимущества? Отвечаем на эти и другие вопросы далее – читайте!
В тему: Лучшая защита производства вина от сырости – осушитель
Влияние повышенной влажности на производство пива
Контролировать относительную влажность необходимо на всех этапах изготовления пива, однако нормы сильно варьируются в зависимости от цикла производства. Например, при замачивании и проращивании ячменя нормой считается параметр в диапазоне 90-95%, сушке солода – 10-15%, хранении солода – 60-70%, дроблении солода – 50-60%, фильтрации и охлаждении сусла – 50-60%, брожении – 50-70%, созревании и хранении, а также разливе и упаковке напитка – 50-60%.
Если уровень влажности на любом этапе производства пива превышает требуемый максимум, неизменно возникает ряд крайне неприятных проблем. Рассмотрим влияние сырости на разные фазы создания алкоголя:
- Соложение. Слишком высокая влажность затрудняет сушку солода, а также способствует развитию на зерне плесени и бактерий. Это ухудшает качество солода и влияет на процесс проращивания.
- Дробление солода. Сырость вызывает комкование солода, что может стать причиной неравномерного измельчения сырья. В результате снижается эффективность затирания и экстракции сахаров.
- Фильтрация затора. Содержание в воздушной среде избыточной влаги содействует образованию конденсата на оборудовании, из-за чего может произойти загрязнение и заражение сусла.
- Кипячение сусла. Большой объем водяных паров в окружающем пространстве замедляет процесс кипячения и негативно влияет на концентрацию сусла.
- Брожение. Повышенная влажность создает идеальную среду для распространения плесени и бактерий, которые ухудшают качественные свойства продукта.
- Созревание и хранение пива. В сырых помещениях быстро ржавеет оборудование и развиваются ядовитые микроорганизмы, что значительно снижает качество пива.
- Розлив и упаковка. В сырости возникают проблемы с этикетированием и упаковкой товара. Кроме того, может произойти заражение напитка при розливе.
Вывод: уровень влажности необходимо строго контролировать на каждом этапе производства пива. Для этого прежде всего нужно обеспечить хорошую вентиляцию и купить специализированное оборудование – промышленный осушитель воздуха. Подробную информацию об этой технике – узнавайте ниже.
Рекомендуем: 7 параметров выбора осушителя
Важность использования осушителя воздуха на производстве пива
Профессиональный осушитель воздуха, удаляя из воздушного пространства лишнюю влагу, автоматически поддерживает требуемый для конкретного цикла производства пива уровень влажности. Использование данного оборудования на регулярной основе помогает обеспечивать качественный, эффективный и стабильный процесс изготовления алкогольного напитка. Способствует созданию здоровых и комфортных условий работы.
Какими преимуществами обладают современные осушители воздуха промышленной серии:
- Эффективность. Приборы за короткий срок перерабатывают большой объем масс, удаляя огромное количество жидкости. Например, профессиональная модель Maxton MX-90L обладает воздухопотоком 750 м3/ч и производительностью, достигающей 90 л/сутки.
- Экономичность. Благодаря использованию инновационных технологий осушители потребляют минимум электрической энергии, что является значимым фактором для любого владельца завода по производству пива. Предлагаем оценить мощный промышленный агрегат Suntec SP 1000C Pro. Он, собирая до 100 литров конденсата в сутки, расходует всего около 1,5 кВт/ч.
- Простота и удобство. Техника легко настраивается, предлагает на выбор разные программы осушения и комплекс «умных» опций, с помощью которых практически все процессы оборудование выполняет самостоятельно. У нас в продаже есть также модели с возможностью дистанционного управления через мобильное приложение и Wi-Fi (как Suntec ST1001 Pro и Suntec SP 1500C Pro).
- Практичность. Агрегаты занимают мало площади при размещении. Легко перемещаются. Элементарные в обслуживании и уходе. Пользователю достаточно регулярно следить за чистотой корпуса и фильтрующего устройства, а также периодически менять фильтр на новый (примерно каждые 250 часов работы). Все правила эксплуатации детально расписаны в инструкции.
Решили купить промышленный осушитель воздуха для контроля уровня влажности на производстве пива? Обращайтесь в наш интернет-магазин «Побут». Обеспечиваем технику гарантийным и постгарантийным обслуживанием. Продаем по цене прямого поставщика. Доставляем по Украине за 1-3 дня. Дополнительные вопросы о заказе товара – задавайте нашим консультантам.