Виробництво соку включає безліч процесів: підготовка сировини, соковиділення, очищення та фільтрація, обробка та консервація, упаковка, маркування та розподіл за точками продажу товару. Залежно від конкретних методів виготовлення та типу напою етапи можуть відрізнятися, але на кожному циклі не можна допускати появи вогкості. Адже надмірно висока концентрація водяної пари в навколишньому просторі обов'язково приносить низку негативних наслідків.
Який рівень вологості допустимий на виробництві соку? Чому важливо захищати підприємство від вогкості? Як осушувач повітря сприяє нормалізації мікроклімату всередині промислових цехів та складів? У чому особливості та переваги кліматичної техніки? Відповіді від наших фахівців читайте далі.
Матеріал у тему: Продукти харчування – створюємо правильну вологість осушувачем повітря
Вологість на виробництві соку
Підтримання правильного рівня відносної вологості є обов'язковим аспектом при виробництві соку та інших харчових продуктів. Норми вологості в даному випадку можуть змінюватись в залежності від конкретних умов виготовлення напою та вимог до якості продукту. Зазвичай, для забезпечення оптимальних умов виробництва та зберігання продукції, рекомендують утримувати обсяг водяної пари в повітряному просторі в діапазоні 50-70% (але точні цифри розраховуються індивідуально для кожного виробничого процесу).
Які проблеми виникають на виробництві соку, якщо рівень вологості стабільно перевищує рекомендований максимум? У сирому середовищі відбувається:
- Зростання мікроорганізмів . Підвищена вологість сприяє розвитку таких шкідливих мікроорганізмів як цвілеві гриби, які призводять до забруднення сировини та готового продукту. Це скорочує термін придатності соку, але найгірше, що уражена цвіллю продукція є непридатною для вживання.
- Конденсація . У вогкості на обладнанні та інших прохолодних поверхнях осідають краплі конденсату. Наявність вологи на матеріалах веде до їх псування. Наприклад, метал починає швидко іржавіти, дерево набухати та деформувати, текстиль гнити. Як результат порушується робота виробничих верстатів, а також стають непридатними інші складові цехів і складів.
- Зміна консистенції продукту . Зайва волога в навколишньому просторі може негативно позначитися на текстурі та консистенції соку, особливо якщо вода потрапляє у продукцію. Зовнішній вигляд, смак та аромат напою також можуть змінитися.
- Псування товарного виду соку . В даному випадку мається на увазі псування упаковки товару, особливо якщо вона зроблена з картону або паперу.
Вогкість створює небезпечні умови праці для співробітників підприємства, оскільки робить підлогу слизькими і тим самим підвищує ризик травм. Плюс – шкодить емоційному та фізичному здоров'ю людей, знижує продуктивність. Проблеми від підвищеної вологості навколишнього простору катастрофічні. Для їх уникнення власники заводів із виробництва соку купують спеціальний вид кліматичного обладнання – осушувачі повітря промислового класу. Подробиці про дану техніку – дізнавайтеся у наступному розділі.
Рекомендуємо: Осушувач повітря – розумна техніка для боротьби з високою вологістю
Необхідність осушувача повітря на виробництві соку
Чому для контролю за відносною вологістю купують осушувальне обладнання? Тому що осушувачі повітря спеціально розроблені для боротьби із вогкістю. Прилади за допомогою вбудованого гігростату визначають поточний об'єм водяної пари в повітряному середовищі. Якщо встановлений відсоток вище заданого користувачем, агрегати запускають процес осушення, а по досягненню потрібної позначки відключаються. Ефективно справляються із підвищеною вологістю на виробництві соку, але лише моделі промислової серії.
Адже професійні осушувачі повітря:
- Розраховані на роботу в широкому діапазоні температур – підтримують високий ККД за дуже високих та низьких температур.
- Мають великий вологозйом - збирають величезний обсяг вологи за короткий проміжок часу. Наприклад, Maxton MX-60L витягує за добу до 60 літрів конденсату.
- Борються із екстремальною вогкістю – здатні знижувати рівень відносної вологості зі 100% до 1%.
- Економічно витрачають електрику – розумно споживають електроенергію навіть за функціонування максимальної потужності. Оцініть, осушувач Maxton MX-90L з продуктивністю 90 л/добу потребує всього 1 кВт/год.
- Мають багатий набір опцій – пропонують на вибір різні програми осушення та безліч розумних функцій, що зводять участь людини у процесі осушення повітря при виробництві соку до мінімуму.
- Можуть керуватися по Wi-Fi через безкоштовний мобільний додаток, 24/7, з будь-якого населеного пункту світу з можливістю підключення до бездротової мережі (як Suntec ST1001 Pro і Suntec SP 1000C Pro).
Слід зазначити, що попри відмінну продуктивність, сучасні агрегати є компактними, легкими та мобільними.
Отримуйте більше інформації про нюанси вибору промислового осушувача повітря на виробництво соку, а також умови оформлення покупки, оплати вартості та доставки замовлення по Україні – у менеджерів нашого інтернет-магазину «Побут» (контакти – тут).